Irgendwo habe ich mal den Spruch gelesen: „Manchmal sollte man sich lieber Pasta als Sorgen machen.“ Und irgendwie stimmt das doch, oder findet ihr nicht auch? Und damit ihr euch heute keine Sorgen, sondern lieber Nudeln machen könnt, habe ich hier ein leckeres Spargel-Zitronen-Pasta Rezept für euch.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Vollkornnudeln
- 300 g grüner Spargel
- 250 g Mozzarella (alternativ auch Feta)
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Zitronensaft
- 2 TL Zitronenschalenabrieb (zum Verzehr geeignet)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Die Nudeln werden ganz normal nach Packungsanleitung gekocht und am Ende abgegossen.
2Dann geben wir 4 TL Olivenöl in eine Schüssel. Dazu kommt der Zitronensaft und der Zitronenschalenabrieb. Das vermengen wir dann alles gut miteinander.
Nun schneiden wir den Mozzarella in kleine Stücke und geben ihn ebenfalls in die Schüssel.
Wir würzen das alles mit Salz und Pfeffer und vermengen es nochmal gut.
3Nun putzen wir den Spargel und schälen das untere Drittel. Anschließend schneiden wir ihn schräg in kleine Stücke.
Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
4Jetzt geben wir Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es. Dort hinein kommt dann der Knoblauch und wird für 1-2 Minuten angeröstet.
Anschließend geben wir den Spargel dazu und braten ihn für ca. 5 Minuten mit.
Jetzt kommt die Zitronen-Käse Mischung wieder zum Einsatz. Auch diese geben wir in die Pfanne. Genauso wie die abgesiebten Nudeln. Alles gut miteinander vermengen und noch einmal 3-4 Minuten erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Fazit
Ihr könnt bei der Nudelauswahl flexibel sein. Fusilli eignen sich genauso gut wie Spaghetti.
Uns hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Durch die Zitrone hat es auch wieder was erfrischendes und ist gerade bei warmen Temperaturen draußen ganz angenehm zu essen.
Die Zubereitung ist ziemlich einfach und vor allem auch sehr schnell, so dass man nicht die ganze Zeit in der Küche oder am heißen Herd werkeln muss.
Sollte euch dieses Spargel-Zitronen-Pasta Rezept nicht zusagen, dann schaut doch mal HIER nach. Ich habe dort noch weitere, leckere Rezepte für euch.
Und solltet ihr etwas nachkochen, dann gebt mir doch gerne euer Feedback oder verlinkt mich auf Instagram oder Twitter.
Ganz egal was ihr kochen werdet. Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß und GUTEN APPETIT!
