Essen & Trinken

Orangen-Lachs auf Lauch-Risotto Rezept

written by Dani

„Reis, Reis, Baby.“ Dieser Ohrwurm ging mir beim Kochen dieses Orangen-Lachs auf Lauch-Risotto Rezept irgendwie nicht mehr aus dem Kopf. Eigentlich bereite ich Risotto ja gar nicht so gerne zu, weil man immer so viel rühren muss. Dieses Rezept ist für mich aber wieder ein Beweis dafür, dass es sich lohnen kann.

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachsfilet (à ca. 125 g)
2 Bio Orangen
400 g Lauch
250 g Risotto Reis
500 ml Gemüsebrühe
Senf
Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst nehmen wir eine der Orangen und schälen sie.
Dann schneiden wir das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.

2 Die Lachsfilets werden abgetupft und anschließend von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann nehmen wir eine Auflaufform und fetten sie mit etwas Öl, bevor wir die Lachsfilets hinein legen.
Diese werden dann mit Senf bestrichen und anschließend legen wir Orangenscheiben darauf.
Nun geben wir sie in den vorgeheizten Backofen und garen sie bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten.

3 Währenddessen nehmen wir den Lauch, putzen ihn und schneiden ihn in feine Ringe.
Dann nehmen wir einen Topf und erhitzen etwas Rapsöl darin. Dort hinein geben wir den Lauch und dünsten ihn für ca. 5 Minuten.
Dann kommt der Risottoreis dazu. Wir vermengen ihn mit dem Lauch und dünsten ihn kurz mit an, bevor wir alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun lassen wir alles bei kleiner Hitze für ca. 25-30 Minuten, im offenen Topf, köcheln. Dabei müssen wir das Lauch-Risotto häufig umrühren.

4 Nun nehmen wir die andere Orange, waschen sie und reiben die Schale ab.
Anschließend pressen wir den Saft heraus.
Beides geben wir gegen Ende der Garzeit zum Risotto.
Dieses schmecken wir dann noch mit Salz und Pfeffer ab und servieren es mit dem Orangen-Lachs.

Fazit:

Ich mag ja eh sehr gerne Fisch, vor allem Lachs. Deshalb war ich mir im Vorfeld schon fast sicher, dass mir dieses Orangen-Lachs auf Lauch-Risotto Rezept gut schmecken wird. Und ich wurde nicht enttäuscht. Tatsächlich wurden meine Erwartungen sogar noch ein wenig übertroffen.

Solltet ihr also auch Lachs mögen, dann ist dieses Rezept ja vielleicht genau das Richtige für euch.
Natürlich kann man beide Bestandteile des Rezeptes auch unabhängig voneinander zubereiten und servieren.

Sollte euch aber weder der Lachs noch das Risotto überzeugen, dann schaut doch mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja ein anderes Rezept, das euch zusagt.

Über Feedback würde ich mich sehr freuen. Natürlich dürft ihr mich auch gerne auf INSTAGRAM oder TWITTER verlinken, wenn ihr mögt. Ich würde mich freuen.

Aber ganz egal was ihr kochen werdet, ich wünsche euch in jedem Fall viel Spaß und einen GUTEN APPETIT!

16. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Birnen-Pasta Rezept

written by Dani

„Ich esse Nudeln nur an Tagen, die mit g enden … und Mittwoch.“ Ein Spruch, der maßgeschneidert für meine Männer Zuhause ist. Ich glaube die Beiden könnten auch jeden Tag Nudeln essen. Das sorgt dafür, dass ich manchmal schon eine richtige Abneigung gegen die typischen Pasta-Rezepte habe. Zum Glück habe ich dieses Birnen-Pasta Rezept entdeckt, das schöne Abwechslung hinein bringt.

Zutaten für 4 Personen:

3 Schalotten
300 ml Sojacreme
400 g Birnen
200 g Radicchio
350 g Vollkornspaghetti
50 g Walnusskerne
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst werden die Schalotten geschält und fein gewürfelt.
Die Birnen werden gewaschen, entkernt und ebenfalls in Würfel geschnitten.
Der Radicchio wird gewaschen, trocken geschleudert und in Streifen geschnitten.

2 Die Spaghetti werden ganz einfach nach Packungsanleitung zubereitet und anschließend abgegossen.

3 Die Walnusskerne werden ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne angeröstet und anschließend erst einmal wieder heraus genommen.
Dann erhitzen wir Öl in der Pfanne und geben die Schalotten- und Birnenwürfel hinein, um sie für 5 Minuten bei mittlerer Hitze zu dünsten. Zwischendurch rühren wir immer wieder um.
Dann kommen die Walnusskerne wieder dazu.
Außerdem geben wir die Sojacreme hinzu und vermengen alles gut miteinander. Dann lassen wir alles für ca. 3 Minuten ein wenig einkochen.
Zum Schluss kommen noch die abgesiebten Nudeln und der Radicchio dazu. Erneut wird alles gut miteinander vermengt.

4 Zum Schluss wird alles noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann anschließend serviert werden.

Fazit:

Ich finde dieses Birnen-Pasta Rezept ist eine tolle Alternative zu den typischen Nudelgerichten, die man so kennt. Ich mag die Mischung von Obst und Nudeln eh sehr gerne.

Der Radicchio ist mir ja generell immer ein wenig zu bitter. Ich fand allerdings, dass das bei diesem Rezept gar nicht so ausgeprägt heraus zu schmecken war.

Wenn ihr also auch mal Lust habt Pasta ein wenig anders zuzubereiten, dann ist dieses Rezept ja vielleicht genau das Richtige für euch. Sollte es nicht so sein, dann schaut einfach mal HIER nach. Dort findet ihr noch mehr Rezepte. Vielleicht ist ja das Passende für euch dabei.

Natürlich freue ich mich immer sehr über Feedback. Gerne könnt ihr mich auch bei TWITTER oder INSTAGRAM verlinken, wenn ihr mögt. Ich würde mich darüber freuen.

Ansonsten gilt natürlich wie immer: Ganz egal was ihr kocht, ich wünsche euch viel Spaß dabei und einen GUTEN APPETIT!

16. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Kokos-Tofu mit Ananas-Wirsing-Gemüse Rezept

written by Dani

„Tofu schmeckt nicht.“ Das sind keine Worte von irgendeiner berühmten Persönlichkeit, sondern leider meine eigenen. Ich hatte Tofu schon das ein oder andere Mal probiert und war nie so wirklich überzeugt davon. Jetzt habe ich mich selber eines Besseren belehrt und ein leckeres Kokos-Tofu mit Ananas-Wirsing-Gemüse Rezept gefunden, das ich gerne mit euch teilen möchte.

Zutaten für 4 Personen:

600 g Wirsing
200 g Ananas Fruchtfleisch
400 g Tofu
400 ml Kokosmilch
100 ml Sojamilch
75 g Kokosraspel
45 g Dinkelmehl
3 EL Kokosöl
1 Schalotte
1 TL Kurkumapulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1/4 TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst waschen wir den Wirsing und schneiden ihn in Streifen.
Die Ananas schneiden wir in Würfel.
Dann nehmen wir die Schalotte, schälen sie und würfeln sie ebenfalls.

2 Nun erhitzen wir 1 EL von dem Kokosöl in einer Pfanne und dünsten die Schalottenwürfel darin für 2 Minuten an.
Anschließend geben wir den Wirsing dazu, vermengen alles miteinander und dünsten dies für weitere 10 Minuten. Zwischendurch rühren wir immer wieder um.
Nach 10 Minuten geben wir die Ananas, Kurkuma und Koriander dazu und lassen es für weitere 5 Minuten dünsten.
Zum Schluss kommt noch die Kokosmilch dazu. Alles gut vermengen, kurz aufkochen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen.

3 Den Tofu schneiden wir längs in 1 cm breite Scheiben. Diese tupfen wir kurz ab und salzen und pfeffern sie von beiden Seiten.
Dann vermengen wir die Sojamilch, das Dinkelmehl und die Chiliflocken miteinander.
Die Kokosraspel geben wir auf einen separaten Teller.
Nun ziehen wir die Tofu Scheiben erst durch den Sojateig und drücken sie anschließend von allen Seiten in die Kokosraspel.

4 Dann erhitzen wir das restliche Kokosöl in einer Pfanne und braten die Kokos-Tofu Scheiben von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Das Ananas-Wirsing-Gemüse schmecken wir mit Salz und Pfeffer ab und servieren es anschließend mit dem Kokos-Tofu.

Fazit:

Mir hat dieses Rezept eindeutig gezeigt, dass Tofu nicht gleich Tofu ist. Es wird immer noch viele Zubereitungsarten von Tofu geben, die mir sicher nicht schmecken. Doch dieses Kokos-Tofu mit Ananas-Wirsing-Gemüse Rezept bildet eine schöne Ausnahme.

Natürlich ist es sicher auch möglich den Kokos-Tofu wegzulassen, wenn man sich gar nicht dafür begeistern kann. Das Ananas-Wirsing-Gemüse kann man sicher auch als Beilage zu anderen Gerichten essen.

Vielleicht habt ihr ja Lust euch an diesem Rezept mal auszuprobieren. Falls es euch aber gar nicht zusagt, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Dort findet ihr noch andere Rezepte.

Natürlich freue ich mich immer über Feedback von euch. Gerne dürft ihr mich auch bei INSTAGRAM oder TWITTER verlinken, wenn ihr mögt.

Ganz egal für welches Gericht ihr euch entscheidet. Ich wünsche euch viel Spaß beim kochen und einen GUTEN APPETIT!

16. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Kräuter-Omelett mit Lachs Rezept

written by Dani

Maximilien Robespierre sagte einst: „Es gibt kein Omelett ohne Eier zu zerbrechen.“ Und ja, Eier zerbrechen muss man bei diesem Kräuter-Omelett mit Lachs Rezept tatsächlich. Aber es lohnt sich.

Zutaten für 4 Personen:

8 Eier
200 g Räucherlachs in Scheiben
100 g Kirschtomaten
100 g Frischkäse
30 g süßer Senf
1 Knoblauchzehe
1 Kästchen Kresse
1 Handvoll Basilikum
1/2 Bund Petersilie
Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Wir fangen an mit dem Knoblauch und schälen diesen bevor wir ihn fein hacken.
Die Petersilie waschen wir, schütteln sie trocken und hacken sie ebenfalls.

2 Nun verquirlen wir die Eier mit dem Knoblauch und der Petersilie.
Anschließend würzen wir die Eimasse mit Salz und Pfeffer.

3 Wir waschen die Kirschtomaten und schneiden sie in Scheiben.
Den Basilikum waschen wir ebenfalls und schütteln ihn trocken.

4 Nun nehmen wir den Frischkäse und vermengen diesen mit dem süßen Senf.
Auch diese Mischung schmecken wir mit Salz und Pfeffer ab.

5 Nun geben wir etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen es. Dann geben wir Eimasse für ein Omelett hinein und verteilen es.
Wir legen nun Tomatenscheiben und etwas Basilikum auf eine Hälfte des Omeletts und lassen es zugedeckt für ca. 4 Minuten stocken.
Anschließend legen wir Lachs auf die Tomaten-Seite des Omeletts.
Auf die andere Hälfte streichen wir etwas der Frischkäse-Mischung.
Nun wird das Omelett zugeklappt und wir lassen es noch einmal zugedeckt für ca. 2 Minuten weitergaren.
Diesen Vorgang wiederholen wir dann natürlich auch für die anderen Omeletts.

6 Zum Schluss garnieren wir das Kräuter-Omelett mit Lachs noch mit ein wenig Kresse und können es anschließend servieren.

Fazit:

Dieses Gericht ist nicht nur sehr einfach und schnell von der Zubereitung her, sondern auch noch richtig lecker.
Ich habe schon immer gerne Omelett mit Lachs gegessen, allerdings habe ich mir den Lachs meistens roh auf das fertige Omelett gelegt und es nicht mitgebraten. Diese Variante gefällt mir echt gut.

Solltet ihr jetzt aber nicht so der Fan dieses Kräuter-Omelett mit Lachs Rezept sein, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Dort findet ihr noch weitere, leckere Rezepte.

Und wie immer gilt, dass ich mich sehr über Feedback freuen würde. Gerne dürft ihr mich auch bei Twitter oder Instagram verlinken, wenn ihr etwas von dieser Seite nachkocht.

Wie immer gilt natürlich: Ganz egal was ihr kocht, ich wünsche euch viel Spaß und einen GUTEN APPETIT!

8. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Linsen-Pasta mit Pesto rosso Rezept

written by Dani

Es gibt einen Spruch, der mich immer wieder zum Lachen bringt: „Erbsen, Bohnen, Linsen – bringen den Popo zum Grinsen.“ Wir wissen wohl alle wie das gemeint ist. Allerdings kann ich euch versichern, dass dies nicht auf das heutige Linsen-Pasta mit Pesto rosso Rezept zutrifft.

Zutaten für 4 Personen:

250 g Linsennudeln
250 g Cherry Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
1 TL Balsamico Essig
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Die Linsennudeln kochen wir einfach ganz normal nach Packungsanleitung und sieben sie hinterher ab.

2 Dann geben wir die Pinienkerne ohne Fett in eine Pfanne und rösten sie etwas an. Anschließend lassen wir sie abkühlen.
Den Knoblauch schälen wir und hacken ihn anschließend fein.

3 Nun vermengen wir 40 g der Pinienkerne mit dem Knoblauch, den getrockneten Tomaten, dem Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und Essig. Dies pürieren wir dann anschließend und schmecken das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

4 Wir waschen den Basilikum, schütteln ihn trocken und hacken ihn fein.
Die Zwiebel schälen wir und schneiden sie anschließend in Streifen.
Die Cherry Tomaten werden gewaschen und halbiert.

5 Nun geben wir das restliche Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es. Anschließend dünsten wir die Zwiebeln darin an.
Nun geben wir die Tomatenhälften dazu und lassen sie ca. 2 Minuten mitbraten.
Jetzt geben wir auch die abgesiebten Linsennudeln, das Pesto rosse und den Basilikum dazu. Alles wird natürlich gut miteinander vermengt.

6 Zum Schluss müssen wir alles nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und können die Linsen-Paste mit Pesto rosso dann, mit den restlichen Pinienkernen garniert, servieren.

Tipp:

Wer keine Linsennudeln mag, der kann für dieses Gericht natürlich auch ganz normale Nudeln verwenden.

Fazit:

Auch für uns waren die Linsennudeln am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig. Allerdings muss ich sagen, dass sie mit dem Pesto wunderbar harmonieren, so dass ein wirklich leckeres Gericht entsteht.

Aber natürlich gilt auch hier, wenn euch das Linsen-Pasta mit Pesto rosso Rezept nicht zusagt, dann schaut einfach mal bei den weiteren Rezepten. Diese findet ihr HIER. Vielleicht ist ja was anderes passendes für euch dabei.

Solltet ihr ein Rezept von dieser Seite kochen, dann würde ich mich natürlich über Feedback freuen, auch wenn ich natürlich die meisten Rezepte nicht selbst „erfunden“ habe. Gerne könnt ihr mich bei Instagram oder Twitter auch verlinken. Ich würde mich freuen.

Ganz egal was ihr auch kochen werdet. Ich wünsche euch viel Spaß und einen GUTEN APPETIT!

8. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Quark-Spinat-Puffer Rezept

written by Dani

„Spinat schmeckt am besten, wenn man ihn vor dem Verzehr durch ein Steak ersetzt.“ Es gibt wohl hunderte Sprüche dieser Art. Dass Spinat aber sehr lecker schmecken kann, beweist zum Beispiel dieses Quark-Spinat-Puffer Rezept, das ich heute für euch habe.

Zutaten für 8 Puffer:

200 g Blattspinat (TK)
400 g Magerquark
2 Eier
50 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
2 EL Mehl
Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1Zuerst lassen wir den Blattspinat auftauen.
Den Quark geben wir in ein sauberes Küchentuch und drücken ihn kräftig aus.

2Dann schälen wir den Knoblauch und pressen ihn in eine Schüssel. In dieser vermengen wir ihn mit dem Quark, den Eiern, den Semmelbröseln, Muskat, Salz und Pfeffer.

3Nun nehmen wir den aufgetauten Blattspinat und drücken die Flüssigkeit gut heraus. Anschließend schneiden wir ihn klein und vermengen ihn mit der Quarkmasse.

4Die Quark-Spinat-Mischung formen wir dann mit feuchten Händen zu 8 Puffern. Diese wenden wir dann im Mehl und braten sie im heißen Olivenöl von beiden Seiten für ca. 5 Minuten.
Danach lassen wir sie auf einem Stück Küchenpapier nochmal kurz abtropfen und können sie anschließend servieren.

Tipp:

Dazu passt ein leckerer, leichter Salat!

Fazit:

Wenn es mal nicht so ein „schwerers“ Essen sein soll, eignen sich diese Quark-Spinat-Puffer hervorragend.
Der Spinatgeschmack ist tatsächlich auch gar nicht so dominant und harmoniert hervorragend mit dem Quark und den Gewürzen.

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schnell.
Wenn man noch eine leckere Beilage, wie z.B. eben einen Salat, serviert reichen zwei Puffer pro Person auch aus, um ein sättigendes Gefühl zu erreichen.

Aber sollte euch dieses Quark-Spinat-Puffer Rezept nicht zusagen, so wisst ihr ja bescheid: HIER findet ihr noch mehr Gerichte. Dort ist ja vielleicht etwas für euch dabei.
Solltet ihr etwas nachkochen, würde ich mich natürlich immer über ein Feedback freuen. Gerne könnt ihr auch ein Foto posten und mich bei Instagram oder Twitter verlinken.

Ganz egal wonach euer Genuss aber heute schreit. Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

3. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Bohnen-Pasta Rezept

written by Dani

„Jedes Böhnchen, gibt ein Tönchen.“ Wer hat diesen Spruch nicht auch schon gefühlt 100 Mal gehört? Dass es sich allerdings durchaus lohnt dieses Risiko einzugehen, zeigt dieses schnelle Bohnen-Pasta Rezept, das ich heute für euch habe.

Zutaten für 4 Personen:

300 g Tagliatelle
350 g grüne Bohnen
40 g geriebener Parmesan
4 EL Pesto verde
2 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1Zuerst putzen wir die Bohnen und schneiden sie in mundgerechte Stücke.

2Die Nudeln bereiten wir ganz normal nach Packungsanleitung zu. Die Bohnen geben wir ebenfalls ins Nudelwasser. Und zwar so, dass sie 10 Minuten mitköcheln können.
Anschließend gießen wir die Nudeln und Bohnen ab und fangen dabei 2 EL Nudelwasser auf.

3Nun erhitzen wir das Olivenöl in der Pfanne und rösten die Pinienkerne darin, auf leichter Hitze, an bis sie hellbräunlich sind.
Dann geben wir die Nudeln, die Bohnen, das Nudelwasser, das Pesto und den Parmesan dazu und vermengen alles gut miteinander.

4Zum Schluss wir das Ganze einfach nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann anschließend serviert werden.

Tipp:

Natürlich kann man sich das Pesto auch selbst noch zubereiten. Wenn es allerdings schnell gehen soll, ist die gekaufte Variante eine gute Alternative.

Fazit:

Dieses Gericht kam sowohl bei meinem Mann, als auch bei unserem vierjährigen Sohn sehr gut an.
Es ist toll, dass man nicht so viele Zutaten braucht und die Zubereitung selbst geht auch super schnell.
Dies ist ein leckeres Gericht, das es bei uns auf jeden Fall sicher noch mehrmals geben wird.

Natürlich kann es sein, dass euch dieses Bohnen-Pasta Rezept jetzt überhaupt nicht zusagt. Sollte das so sein, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Dort findet ihr noch mehr Rezepte, die es sich lohnt mal auszuprobieren.

Solltet ihr irgendein Gericht von meiner Seite nachkochen, dann würde ich mich immer über Feedback freuen. Gerne könnt ihr auch ein Bild posten und mich auf Twitter oder Instagram verlinken. Ich würde mich freuen.

Ganz egal was ihr aber kocht, ich wünsche euch viel Spaß dabei und einen GUTEN APPETIT!

1. Mai 2020 0 comment

Essen & Trinken

Reis-Zucchini-Puffer Rezept

written by Dani

Virginia Woolf sagte einst: „Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.“ Und damit ihr nicht in diese missliche Lage kommt, habe ich hier ein leckeres Reis-Zucchini-Puffer Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

150 g Naturreis
350 g Zucchini
60 g geriebener Käse
3 Eier
4 EL Dinkelmehl
4 Stiele Minze
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1Den Reis kochen wir einfach nach Packungsanleitung. Anschließend lassen wir ihn abkühlen.

2Nun putzen wir die Zucchini und reiben sie fein. Anschließend geben wir 1,5 TL Salz dazu und vermischen alles. Diese Mischung lassen wir dann 15 Minuten ziehen.
Anschließend gegen wir die geriebene Zucchini in ein Sieb und drücken sie gut aus, damit die Flüssigkeit abtropft.

3Die Petersilie und die Minze waschen wir gut. Anschließend schütteln wir sie trocken und hacken beides dann fein.

4Nun vermengen wir die geriebene Zucchini mit dem Käse, den Kräutern, den Eiern und dem Mehl. Anschließend geben wir den abgekühlten Reis hinzu und vermengen noch einmal alles miteinander. Zum Schluss mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5Nun geben wir etwas Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es. Dann formen wir portionsweise mit einem Esslöffel Puffer aus der Zucchini-Reis-Mischung und braten dieser von beiden Seiten in der Pfanne an, bis sie leicht bräunlich sind.

6Wenn die Reis-Zucchini-Puffer fertig sind, lassen wir sie auf etwas Küchenpapier ausfetten, bevor wir sie servieren.

Tipp:

Wem die Reis-Zucchini-Puffer alleine nicht ausreichen, der kann dazu einen gemischten Salat essen.
Oder man reicht dazu einen leichten Kräuterquark. Der passt auch gut.

Fazit:

Man kennt ja die eigentlich typischen Kartoffelpuffer, die natürlich sehr lecker sind. Wer allerdings mal etwas anderes ausprobieren möchte, für den ist dies eine tolle Alternative. Die Reis-Zucchini-Puffer sind nicht nur leicht und schnell in der Zubereitung, sondern schmecken auch richtig gut.

Wie immer gilt natürlich, dass ich auch noch andere Rezepte für euch habe, falls euch dieses nicht zusagt. HIER findet ihr sie.
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Ganz egal für welches Rezept ihr euch entscheidet. Ich wünsche euch viel Spaß und GUTEN APPETIT!

29. April 2020 0 comment

Essen & Trinken

Gemüse Bolognese Rezept

written by Dani

Wer kennt ihn nicht den Spruch: „Fleisch ist mein Gemüse“ ? Doch es geht auch ohne Fleisch. Sogar bei so beliebten Rezepten wie Spaghetti Bolognese. Deshalb habe ich hier ein leckeres Gemüse Bolognese Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Vollkornnudeln
500 g Zucchini
250 g Lauch
200 g Staudensellerie
200 g Möhren
1 rote Paprika
800 g stückige Tomaten
Olivenöl
Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1Zuerst einmal kümmern wir uns um das Gemüse. Das wird nämlich geputzt, wenn nötig geschält und anschließend in ganz kleine Würfel geschnitten.

2Dann nehmen wir uns einen großen Topf. Darin erhitzen wir etwas Olivenöl und geben anschließend das gewürfelte Gemüse hinzu. Nun lassen wir dieses für ca. 8 Minuten dünsten. Dabei ruhig zwischendurch ein bisschen umrühren.
Anschließend kommen die stückigen Tomaten zu dem Gemüse und wir vermengen alles gut miteinander. Dann lassen wir das Ganze kurz aufkochen und lassen die Soße schließlich zugedeckt bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln. Auch hier gilt: ab und zu umrühren.

3Während die Gemüse Bolognese vor sich hin köchelt breiten wir die Vollkornnudeln einfach nach Packungsanleitung zu.

4Zum Schluss wird die Gemüse Bolognese mit Oregano, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit den fertigen Nudeln serviert.

Tipp:

Mit frischem Knoblauch kann man das Rezept noch ein bisschen aufpeppen. Dazu den Knoblauch schälen, fein hacken und beim Dünsten zu dem Gemüse dazu geben.

Solltet ihr zum Beispiel kleine Kinder haben, die Gemüse nicht so gerne essen, wenn man genau erkennt, dass es Gemüse ist, so kann man die Gemüse Bolognese am Ende auch einfach pürieren. So sieht sie dann fast aus wie eine normale Tomatensoße und dennoch geht das ganze Gemüse nicht verloren.

Fazit:

Dieses Gemüse Bolognese Rezept ist nicht nur einfach zu kochen, sondern schmeckt auch noch richtig lecker.
Die Zubereitung dauert ein kleines bisschen länger, dadurch dass man das ganze Gemüse klein würfeln muss, aber dennoch ist es immer noch ein schnelles Rezept, da man beim eigentlichen Kochen nicht mehr wirklich viel machen muss.

Wer also die klassische Bolognese gerne mal ein wenig anders ausprobieren möchte, dem kann ich dieses Rezept nur empfehlen.

Sollte euch das Rezept nicht zusagen, dann könnt ihr aber auch mal HIER schauen. Da habe ich noch andere Rezepte für euch. Vielleicht ist ja etwas dabei, das euch zusagt.
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28. April 2020 0 comment

Essen & Trinken

Spargel-Zitronen-Pasta Rezept

written by Dani

Irgendwo habe ich mal den Spruch gelesen: „Manchmal sollte man sich lieber Pasta als Sorgen machen.“ Und irgendwie stimmt das doch, oder findet ihr nicht auch? Und damit ihr euch heute keine Sorgen, sondern lieber Nudeln machen könnt, habe ich hier ein leckeres Spargel-Zitronen-Pasta Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

400 g Vollkornnudeln
300 g grüner Spargel
250 g Mozzarella (alternativ auch Feta)
4 Knoblauchzehen
6 EL Zitronensaft
2 TL Zitronenschalenabrieb (zum Verzehr geeignet)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1Die Nudeln werden ganz normal nach Packungsanleitung gekocht und am Ende abgegossen.

2Dann geben wir 4 TL Olivenöl in eine Schüssel. Dazu kommt der Zitronensaft und der Zitronenschalenabrieb. Das vermengen wir dann alles gut miteinander.
Nun schneiden wir den Mozzarella in kleine Stücke und geben ihn ebenfalls in die Schüssel.
Wir würzen das alles mit Salz und Pfeffer und vermengen es nochmal gut.

3Nun putzen wir den Spargel und schälen das untere Drittel. Anschließend schneiden wir ihn schräg in kleine Stücke.
Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.

4Jetzt geben wir Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es. Dort hinein kommt dann der Knoblauch und wird für 1-2 Minuten angeröstet.
Anschließend geben wir den Spargel dazu und braten ihn für ca. 5 Minuten mit.
Jetzt kommt die Zitronen-Käse Mischung wieder zum Einsatz. Auch diese geben wir in die Pfanne. Genauso wie die abgesiebten Nudeln. Alles gut miteinander vermengen und noch einmal 3-4 Minuten erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fazit

Ihr könnt bei der Nudelauswahl flexibel sein. Fusilli eignen sich genauso gut wie Spaghetti.

Uns hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Durch die Zitrone hat es auch wieder was erfrischendes und ist gerade bei warmen Temperaturen draußen ganz angenehm zu essen.

Die Zubereitung ist ziemlich einfach und vor allem auch sehr schnell, so dass man nicht die ganze Zeit in der Küche oder am heißen Herd werkeln muss.

Sollte euch dieses Spargel-Zitronen-Pasta Rezept nicht zusagen, dann schaut doch mal HIER nach. Ich habe dort noch weitere, leckere Rezepte für euch.
Und solltet ihr etwas nachkochen, dann gebt mir doch gerne euer Feedback oder verlinkt mich auf Instagram oder Twitter.

Ganz egal was ihr kochen werdet. Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß und GUTEN APPETIT!

19. April 2020 0 comment

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