Essen & Trinken

Veganes Quinoa Chili Rezept

written by Dani

„Die schönsten Dinge treiben einem die Tränen in die Augen. Lachen, Küstenwind, Liebeserklärungen und ein gutes Chili.“ So lautet auf jeden Fall ein Spruch, den ich mal gelesen habe. Schon als ich noch Fleisch gegessen habe, war ich ein totaler Fan von Chili con Carne. Daher hat es mich umso mehr gefreut, als ich dieses vegane Quinoa Chili Rezept entdeckt habe.

Zutaten für 4 Personen:

1 große Zwiebel (klein gewürfelt)
3 EL Öl
1 Karotte (klein gewürfelt)
1 rote Paprika (klein gewürfelt)
1 Jalapeno (fein gehackt)
1 TL Salz
1 EL Tomatenmark
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
1/2 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Piment
2 Lorbeerblätter
400 g stückige Tomaten (Dose)
150 ml Wasser
350 g Kidneybohnen (abgegossen & abgespült)
100 g Quinoa (abgespült)
20 g Koriander (gehackt)
1 TL dunkles Kakaopulver
1/2 Limette
4 EL Sojajoghurt

Zubereitung:

1 Zuerst wird das Olivenöl in einem Topf erhitzt.
Darin werden dann die Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig gedünstet.
Nun gibt man die Karotten, Paprika, Jalapeno und das Tomatenmark hinzu.
Gewürzt wird das Ganze mit 1/2 TL Salz.
Dann wird alles gut vermengt und man lässt es für ca. 5 Minuten schmoren.
Dabei ruhig gelegentlich umrühren.

2 Nun rührt man Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Piment und die Lorbeerblätter unter.
Alles zusammen wird ca. 1 weitere Minute gebraten, bevor alles mit den stückigen Tomaten abgelöscht wird.
Dann noch einmal alles gut miteinander vermengen.

3 Nun fügt man die Kidneybohnen und das Quinoa hinzu.
Dann gibt man 150 ml Wasser dazu und das restliche Salz.
Noch einmal wird alles gut vermengt und dann bei mittlerer Hitze, mit leicht aufgelegtem Deckel, für ca. 15 Minuten geköchelt.

4 Zum Schluss rührt man noch den Koriander und das Kakaopulver ein und lässt es für weitere 2 Minuten ziehen.

5 Den Sojajoghurt gibt man in eine Schüssel und schmeckt ihn mit dem Saft der Limette ab.
Dann kann das Quinoa Chili mit dem Limetten-Joghurt serviert werden.

Fazit:

Für uns ist dieses Quinoa Chili eine tolle Alternative zum fleischigen Chili con Carne. Das Tolle ist ja, dass man die Schärfe auch ganz individuell einstellen kann, mit mehr oder weniger Jalapeno oder auch mehr oder weniger Pfeffer. So kann man es ganz nach seinem eigenen Geschmack gestalten.

Wir essen dazu sehr gerne Baguette oder Brötchen.

Vielleicht ist dieses Quinoa Chili ja auch etwas für euch. Mich würde es jedenfalls freuen euer Feedback zu lesen. Entweder hier als Kommentar oder auch gerne mit Bild bei Instagram oder Twitter.

Sollte dieses Gericht euren Geschmack nicht wirklich treffen, dann schaut einfach mal HIER nach. Dort findet ihr noch mehr leckere Gerichte.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

5. April 2021 0 comment

Essen & Trinken

Kräuter-Pfifferlinge mit Bechamel-Kartoffeln Rezept

written by Dani

Es gibt ein Sprichwort, das sagt: „Wenn dir das Leben einen Korb gibt, geh Pilze sammeln.“ Gut, ich bin jetzt nicht der Pilz-Experte und würde ganz klar nicht selbst Pilze sammeln gehen. Aber das ist ja auch nicht nötig. Im Supermarkt gibt es ja leckere und mit diesen kann man dieses Kräuter-Pfifferlinge mit Bechamel-Kartoffeln Rezept super nachkochen.

Zutaten für 4 Personen:

900 g festkochende Kartoffeln (geschält in ca. 1 cm große Stücke geschnitten)
2 Zwiebeln für die Bechamel-Kartoffeln (fein gewürfelt)
2 Zwiebeln für die Kräuter-Pfifferlinge (fein gewürfelt)
2 EL Mehl
6 EL Pflanzenmargarine
250 ml Sojasahne
400 ml Gemüsebrühe
400 g Pfifferlinge (frisch oder aufgetaut)
1 Bund Kräuter nach Wahl
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

1 Für die Bechamel-Kartoffeln:
2 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Kartoffeln darin rundherum anbraten.
2 EL Margarine in einem Topf erhitzen.
Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kräftig rühren.
Sahne und Muskat unterrühren.
Soße zu den Kartoffeln in der Pfanne geben und ca. 15 Minuten weitergaren.
Dabei zwischendurch umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Für die Kräuter-Pfifferlinge:
Die Kräuter fein hacken.
2 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Pfifferlinge zufügen und rundherum scharf anbraten.
Kräuter zufügen und einen kurzen Moment mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Kartoffeln mit Pilzen auf einem Teller anrichten.
Evtl. mit Schnittlauch garnieren.

Tipp:

Wer keine Pilze mag, der kann die Bechamel-Kartoffeln auch einfach so zubereiten. Das haben wir auch schon gemacht und sie z.B. als Beilage zu einem veganen Schnitzel oder auch Fischstäbchen serviert.

Fazit:

Wir sind ja eigentlich überhaupt keine Pilz-Fans, aber in Kombination mit den Bechamel-Kartoffeln haben sie uns echt gut geschmeckt.

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Außerdem gefällt mir, dass man nicht zu viele Zutaten braucht.

Natürlich würde ich mich freuen, wenn ihr dieses Rezept mal ausprobiert und mir ein Feedback da lasst. Gerne hier als Kommentar oder aber auch mit Bild bei Twitter oder Instagram.

Sollte dieses Kräuter-Pfifferlinge mit Bechamel-Kartoffeln Rezept nicht so euren Geschmack treffen, dann schau gerne mal HIER nach. Da gibt es noch ein paar leckere Rezepte.

Ganz egal, was bei euch auf dem Teller serviert wird, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

5. April 2021 0 comment

Essen & Trinken

Kartoffel-Couscous-Taler Rezept

written by Dani

Es gibt einen Spruch, der sagt: „Gute Freunde kaufen dir Essen. Beste Freunde essen dein Essen.“ Und damit eure besten Freunde auch was Leckeres bekommen, habe ich hier ein tolles Kartoffel-Couscous-Taler Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Couscous
350 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 EL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung:

1 Die Kartoffeln werden mit Schale im Salzwasser gegart.
Anschließend werden sie abgegossen und müssen abkühlen.
Danach werden sie vorsichtig gepellt und gestampft.

2 Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben und mit kochender Gemüsebrühe übergossen.
Nun muss er abgedeckt werden und sollte für ca. 10 Minuten ziehen.

3 Nun gibt man den Couscous zum Kartoffelstampf.
Gewürzt wird das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer.
Dann alles sehr gut mit den Händen vermengen.

4 Nun mit feuchten Händen aus der Masse Taler formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin von beiden Seiten goldbraun, knusprig anbraten.
Danach auf ein Küchentuch legen, damit das Fett etwas aufgefangen wird.
Anschließend kann man die Kartoffel-Couscous-Taler servieren.

Tipp:

Dazu passt ein leckerer Gurkensalat oder aber auch eine selbst gemachte Avocadocreme.

Fazit:

Die Zubereitung ist sehr einfach und auch noch relativ schnell. Geschmacklich sind die Kartoffel-Couscous-Taler echt toll und vor allem mal eine schöne Abwechslung zu den bekannten Reibekuchen.
Meinem Mann und unserem Sohn haben sie auch sehr gut geschmeckt.

Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man diese Taler als Vorspeise serviert oder als Teil eines Buffets.

Solltet ihr das Rezept selbst mal ausprobieren wollen, dann freue ich mich natürlich sehr über Feedback. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Sollte dieses Gericht nicht so euren Geschmack treffen, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort etwas Passendes.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

4. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Pasta in Paprikasoße Rezept

written by Dani

„Ein gutes Essen, ist Balsam für die Seele.“ So heißt es auf jeden Fall. Vielleicht ist da sogar etwas Wahres dran. Damit es euch an einem guten Essen nicht mangelt, habe ich hier ein leckeres Pasta in Paprikasoße Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 rote Paprikaschoten
500 g Pasta nach Wahl (z.B. Bandnudeln)
240 ml pflanzliche Milch
6 EL Mandelmus
4 EL Tomatenmark
6 EL Hefeflocken
2 TL Salz
2 EL Öl
scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1 Zuerst wird der Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

2 Nun wird die Zwiebel geschält und geviertelt.
Der Knoblauch wird geschält und im Ganzen gelassen.
Die Paprika wird gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten.
Dann legt man die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika auf ein Backblech und beträufelt sie mit dem Öl.
Dann röstet man das Ganze im Ofen für ca. 20 Minuten.

3 Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht.

4 Das geröstete Gemüse mit Milch, Mus, Tomatenmark, Hefeflocken, Salz und einer Prise Paprikapulver vermixen oder pürieren, bis die Soße cremig ist.
Die Soße dann in einer hohen, großen Pfanne aufkochen lassen.
Abschmecken und gegebenenfalls noch nachwürzen.

5 Die abgegossenen Nudeln zu der Soße geben und alles gut miteinander vermengen.
Anschließend kann die Pasta in Paprikasoße serviert werden.

Fazit

Dieses Pasta in Paprikasoße Rezept lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern schmeckt auch echt total lecker. Meinem Mann und unserem fünfjährigen Sohn hat es auch sehr gut geschmeckt.

Wir verwenden für dieses Gericht auf jeden Fall sehr gerne Bandnudeln, aber man kann es auch mit jeder anderen Pastasorte zubereiten.

Sollet ihr nun Appetit bekommen haben und das Rezept auch ausprobieren wollen, dann würde ich mich natürlich sehr über ein Feedback freuen. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Sagt euch dieses Gericht nicht so zu, dann schaut einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort ein paar Anregungen und Inspiration.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen GUTEN APPETIT!

4. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Spaghetti Carbonara Art Rezept

written by Dani

Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Was man braucht sind gute Freunde, gute Drinks und gutes Essen.“ Für die Freunde und die Drinks müsst ihr leider selbst sorgen, aber bei der Wahl des guten Essens, kann ich euch behilflich sein.
Heute habe ich nämlich ein leckeres Spaghetti Carbonara Art Rezept für euch, dass auch für Veganer und Vegetarier geeignet ist.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
8 EL Hefeflocken
6 TL Mehl
2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer
2 TL Senf
300 ml Sojamilch
200 ml Sojasahne
3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
150 g Räuchertofu (klein gewürfelt)
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1 Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

2 Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Tofu dazugeben und knusprig braten.

3 Die Hefeflocken mit dem Mehl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermischen.
Die Mischung in die Pfanne geben und sehr gut unterrühren.
Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
Mit Sojamilch ablöschen und gut verrühren.
Sojasahne nach und nach unterrühren.

4 Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen bis sie diese gut aufgenommen haben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend servieren.

Fazit:

Wir waren von diesem Spaghetti Carbonara Art Rezept total begeistert. Schon als ich noch tierische Produkte verzehrt habe, war ich ein richtiger Fan von Spaghetti Carbonara. Und ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dieses Rezept sehr nah an das Original heran kommt.
Auch mein Mann und unser kleiner Sohn waren wirklich begeistert.

Wenn ihr euch auch davon überzeugen wollt und dieses Rezept nachkocht, dann hinterlasst mir doch bitte ein Feedback. Ich bin sehr gespannt über eure Meinung. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Wenn euch dieses Rezept nicht zusagt, dann schaut einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort ein paar tolle Anregungen.

Ganz egal, was bei euch auf den Tisch kommt, ich wünsche viel Spaß bei der Zubereitung und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Kartoffel-Lauch-Curry Rezept

written by Dani

„Die drei schönsten Worte der Welt: Essen ist fertig!“ Gut, ich bin mir nicht sicher, ob das wirklich die drei schönsten Worte der Welt sind, aber auf jeden Fall hört man sie sehr gerne, wenn man Hunger hat und sich auf ein leckeres Gericht freuen kann. Mit diesem Kartoffel-Lauch-Curry Rezept sind die Chancen sehr hoch, dass man sich auf das Essen freut.

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg junge Kartoffeln
800 g stückige Tomaten
2 Stangen Lauch
2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwergewürz
2 TL Currypulver
2 TL Paprikapulver
2 TL Kümmel
2 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2 Das Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und die Gewürze darin anbraten.
Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
Tomaten, Kokosmilch und Wasser einrühren.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

3 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt Baguette!

Fazit:

Dieses Kartoffel-Lauch-Curry ist wirklich schnell und einfach zubereitet. Dazu kommt, dass es auch noch richtig lecker schmeckt. Auch unserem kleinen Sohn hat es geschmeckt.
Obwohl es ein Curry ist, war es nicht zu scharf. Wer es also etwas schärfer mag, kann sicher bei den Gewürzen noch ein bisschen etwas ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Dieses Rezept ist auch für Veganer und Vegetarier geeignet.

Solltet ihr dieses Rezept nachkochen, dann würde ich mich über ein Feedback freuen. Gerne hier in den Kommentaren oder auch bei Twitter oder Instagram.

Wenn dieses Gericht nicht so das Passende ist, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Da findet ihr noch mehr tolle Vorschläge.

Ganz egal womit ihr euch den Magen füllen werdet, ich wünsche viel Spaß beim Zubereiten und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Orientalische Linsensuppe Rezept

written by Dani

„Gutes Essen ist wie Musik. Auf den Geschmack kommt es an.“ An diesen Worten ist etwas Wahres dran. Die Geschmäcker sind verschieden. Zum Glück ist aber auch die Auswahl an leckeren Gerichten sehr vielfältig. Und wenn Linsen zu eurem Geschmack gehören, dann habe ich hier vielleicht genau das Richtige für euch. Ein Rezept für eine orientalische Linsensuppe.

Zutaten für 4 Personen:

250 g rote Linsen
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Karotten
4 Tomaten
4 TL Tomatenmark
1400 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Öl
Salz
Pfeffer
frische Minze nach Geschmack

Zubereitung:

1 Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen.
Anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Minze waschen und fein hacken.
Die Linsen unter klarem, fließenden Wasser abspülen.

2 Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 3 Minuten andünsten.
Tomatenmark und Tomatenwürfel dazu geben. Alles gut miteinander vermengen und weitere 2 Minuten dünsten.
Nun die Karotten und die Gewürze dazugeben. Erneut alles vermengen und noch einmal 5 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Linsen dazugeben, gut vermengen und aufkochen lassen.
Nun bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich gekocht sind.

3 Die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Minze abschmecken.

Tipp:

Wenn man es lieber mag, kann man die Suppe vor dem Servieren auch mit einem Pürierstab pürieren.

Fazit:

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Auch unser kleiner Sohn fand die Suppe toll und hat schon um eine Wiederholung gebeten.

Wegen der Zutaten ist die Suppe auch für Veganer und Vegetarier geeignet, was uns momentan in der Ernährung ja sehr wichtig ist.
Aber auch, wenn man ansonsten Fleisch isst, ist diese Suppe eine tolle Abwechslung.

Wir werden dieses orientalische Linsensuppen Rezept auf jeden Fall wieder kochen.
Und solltet ihr jetzt auch Lust und Appetit bekommen habe dieses Rezept auszuprobieren, dann würde ich mich auf jeden Fall über ein Feedback freuen. Entweder hier als Kommentar oder auch gerne bei Twitter oder Instagram.
Sollte euch dieses Rezept nicht zusagen, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Hier findet ihr noch mehr tolle Ideen zum nachkochen oder auch nachbacken.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß in der Küche und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Vegane Spinatschnecken Rezept

written by Dani

Es gibt einen lustigen Spruch der sagt: „Ich habe meine Ernährung umgestellt. Die Snacks stehen jetzt links vom Laptop.“ Damit diese Snacks aber wenigstens lecker sind, habe ich hier ein Rezept für vegane Spinatschnecken für euch.

Zutaten für ca. 16 Stück:

1 Packung Blätterteig (vegan)
250 g Blattspinat (TK)
1 Schalotte
10 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Knoblauchzehe
1-2 EL veganer Frischkäse
Senf (mittelscharf)
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst lassen wir den Blattspinat auftauen und drücken anschließend die Flüssigkeit heraus.

2 Die Schalotte und der Knoblauch werden geschält und fein gewürfelt.
Die getrockneten Tomaten werden ebenfalls fein gewürfelt.

3 Nun vermengt man den Spinat mit den Schalotten, Knoblauch und Tomaten.
Dann gibt man den Frischkäse dazu und vermengt noch einmal alles gut miteinander.
Gewürzt wird das Ganze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

4 Dann rollt man den Blätterteig aus und bestreicht ihn dünn mit dem mittelscharfen Senf.
Anschließend wird die Spinat-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilt.
Nun rollt man den Blätterteig von der breiten Seite her fest auf.
Dann schneidet man ca. 1 cm breite Schnecken ab und legt diese, mit der Schnittseite nach oben, auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

5 Nun gibt man die Schnecken bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen und lässt sie 15-20 Minuten backen.

Tipp:

Mann kann die Schnecken vor dem Backen auch mit ein wenig veganer Sahne einpinseln. Dann bekommen sie eine etwas gelbere Farbe.

Fazit:

Diese vegane Spinatschnecken sind ein wirklich leckerer Snack, der auch noch ganz einfach zuzubereiten ist.
Wir fanden nicht, dass es einen zusätzlichen Dipp benötigt, da die Schnecken in keiner Weise irgendwie trocken waren oder dergleichen.

Wenn ich jetzt euer Interesse geweckt habe und ihr die Spinatschnecken ebenfalls zubereiten wollt, dann würde ich mich sehr über ein Feedback freuen. Gerne auch auf Twitter oder Instagram.

Sollte euch dieses Rezept aber absolut nicht zusagen, dann schaut doch mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja ein anderes Rezept, das euch besser gefällt.

Ganz egal für welches Rezept ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT.

2. Dezember 2020 0 comment

Essen & Trinken

Veganer Schokoladenkuchen Rezept

written by Dani

„Vor Kuchen kannst du dich nicht verstecken. Er findet dich.“ So lautet ein lustiges Sprichwort. Und irgendwie ist doch ein wenig Wahrheit in diesen Worten, nicht wahr? Ihr habt auf jeden Fall hier ein leckeres veganer Schokoladenkuchen Rezept gefunden.

Zutaten für 1 Kastenform:

300 g Mehl
120 g Zucker
50 g Backkakao
1 Tüte Backpulver
2 Tüten Vanillezucker
1/2 TL Salz
350 ml Wasser
150 ml neutrales Öl
100 g vegane Schokolade

Zubereitung:

1 Zuerst wird die Schokolade über dem heißen Wasserbad geschmolzen.

2 Nun wird das Mehl mit dem Zucker, dem Backkakao, dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Salz vermengt.
Anschließend gibt man das Wasser und das Öl dazu und vermengt alles gut miteinander.
Zum Schluss rührt man die geschmolzene Schokolade unter.

3 Nun wird der Teig in eine gefettete Kastenform gefüllt und gleichmäßig verteilt.
Anschließend gibt man ihn in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze und lässt ihn erst einmal 15 Minuten backen.
Nach diesen 15 Minuten schneidet man ihn längs ca. 1cm tief mit einem Messer ein und lässt ihn dann für weitere ca. 45 Minuten weiterbacken.

4 Nach der Backzeit nimmt man den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn etwas in der Form abkühlen.
Anschließend löst man ihn aus der Form und lässt ihn noch weiter etwas abkühlen.

Tipp:

Wenn man möchte, kann man den abgekühlten veganen Schokoladenkuchen auch mit Kuvertüre bestreichen oder auch mit Puderzucker bestreuen.

Fazit:

Bei uns kam dieser Schokoladenkuchen sehr gut an. Unser Sohn war sogar richtig doll begeistert. Er war nicht zu trocken und hatte einen richtig angenehmen, schokoladigen Geschmack.

Wir haben dieses veganer Schokoladenkuchen Rezept nun schon öfter gebacken und werden es vermutlich auch in Zukunft noch öfter tun.

Vielleicht habt ihr ja Lust diesen Kuchen nachzubacken. Solltet ihr das tun, freue ich mich natürlich über euer Feedback. Gerne auch über Twitter oder Instagram.
Sollte dieses Rezept nicht euren Geschmack treffen, dann schaut doch mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja etwas Anderes, das euch schmeckt.

Ganz egal für welches Rezept ihr euch entscheidet. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und einen GUTEN APPETIT!

2. Dezember 2020 0 comment

Essen & Trinken

Veganer Käsekuchen Rezept

written by Dani

Es gibt ein Sprichwort das sagt: „Du hast drei Wünsche frei. Wähle weise. – Käsekuchen, drei Stück.“ Man muss wohl ein ziemlich großer Fan von Käsekuchen sein, um seine Wünsche so zu formulieren. Allerdings ist das nicht ganz unverständlich. Auch ich liebe diese Art von Kuchen. Und wenn ihr auch so denkt, dann habe ich hier für euch das veganer Käsekuchen Rezept!

Zutaten für 1 Springform (26 cm):

250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g pflanzliche Margarine
230 g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Wasser
1 Kg Sojajoghurt
1 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
2 Päckchen Vanille Puddingpulver

Zubereitung:

1 Zuerst wird das Mehl mit dem Backpulver, der Hälfte der Margarine, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 3 EL Wasser zu einem Teig verknetet.
Anschließend wird der Teig in Folie gewickelt und für ca. 30 Minuten gekühlt.

2 Nun wird der Sojajoghurt mit dem restlichen Zucker, abgeriebener Zitronenschale und 2 Päckchen Vanille Puddingpulver verrührt.
Die restliche Margarine wird geschmolzen und ebenfalls untergerührt.

3 Nun nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn noch ein wenig bei Zimmertemperatur liegen.
In der Zwischenzeit können wir schon einmal den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Springform kann schon einmal eingefettet werden.

4 Nun wird der Teig in der Springform verteilt. Dabei sollte man einen 2-3 cm hohen Rand bilden.
Nun wird die Joghurtmasse hinein gefüllt.
Der Kuchen sollte dann für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis er goldgelb ist.
Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, kann man ihn mit Alufolie abdecken.

5 Nach dem Backen holt man den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn in der Form ein wenig abkühlen.
Anschließend kann man ihn aus der Form lösen und noch einmal ein wenig abkühlen lassen.

Tipp:

Man kann die Zuckermenge auch noch um einiges reduzieren, wenn man es nicht so süß mag.
Ich nehme meistens nur die Hälfte der angegebenen Menge und uns schmeckt der vegane Käsekuchen trotzdem noch gut. Aber das ist halt Geschmackssache. Einfach mal ausprobieren.

Fazit:

Uns schmeckt dieses veganer Käsekuchen Rezept so gut, dass ich diesen Kuchen jetzt schon öfter gebacken habe. Nicht nur bei unserem Sohn kommt er total gut an, sondern auch bei Freunden und Familie.
Tatsächlich ist es sogar so, dass die meisten nicht einmal gemerkt haben, dass er vegan zubereitet ist.

Solltet ihr dieses Rezept also auch mal nachbacken, würde ich mich sehr über ein Feedback freuen. Gerne auch auf Twitter oder Instagram.
Ist dieses Rezept nichts für euch, dann schaut doch gerne mal HIER nach. Da findet ihr noch weitere Ideen.

Ganz egal was ihr backen oder kochen werdet. Ich wünsche euch viel Spaß dabei und einen GUTEN APPETIT!

2. Dezember 2020 0 comment

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