Essen & Trinken

Kartoffel-Couscous-Taler Rezept

written by Dani

Es gibt einen Spruch, der sagt: „Gute Freunde kaufen dir Essen. Beste Freunde essen dein Essen.“ Und damit eure besten Freunde auch was Leckeres bekommen, habe ich hier ein tolles Kartoffel-Couscous-Taler Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Couscous
350 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 EL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung:

1 Die Kartoffeln werden mit Schale im Salzwasser gegart.
Anschließend werden sie abgegossen und müssen abkühlen.
Danach werden sie vorsichtig gepellt und gestampft.

2 Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben und mit kochender Gemüsebrühe übergossen.
Nun muss er abgedeckt werden und sollte für ca. 10 Minuten ziehen.

3 Nun gibt man den Couscous zum Kartoffelstampf.
Gewürzt wird das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer.
Dann alles sehr gut mit den Händen vermengen.

4 Nun mit feuchten Händen aus der Masse Taler formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin von beiden Seiten goldbraun, knusprig anbraten.
Danach auf ein Küchentuch legen, damit das Fett etwas aufgefangen wird.
Anschließend kann man die Kartoffel-Couscous-Taler servieren.

Tipp:

Dazu passt ein leckerer Gurkensalat oder aber auch eine selbst gemachte Avocadocreme.

Fazit:

Die Zubereitung ist sehr einfach und auch noch relativ schnell. Geschmacklich sind die Kartoffel-Couscous-Taler echt toll und vor allem mal eine schöne Abwechslung zu den bekannten Reibekuchen.
Meinem Mann und unserem Sohn haben sie auch sehr gut geschmeckt.

Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man diese Taler als Vorspeise serviert oder als Teil eines Buffets.

Solltet ihr das Rezept selbst mal ausprobieren wollen, dann freue ich mich natürlich sehr über Feedback. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Sollte dieses Gericht nicht so euren Geschmack treffen, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort etwas Passendes.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

4. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Pasta in Paprikasoße Rezept

written by Dani

„Ein gutes Essen, ist Balsam für die Seele.“ So heißt es auf jeden Fall. Vielleicht ist da sogar etwas Wahres dran. Damit es euch an einem guten Essen nicht mangelt, habe ich hier ein leckeres Pasta in Paprikasoße Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 rote Paprikaschoten
500 g Pasta nach Wahl (z.B. Bandnudeln)
240 ml pflanzliche Milch
6 EL Mandelmus
4 EL Tomatenmark
6 EL Hefeflocken
2 TL Salz
2 EL Öl
scharfes Paprikapulver

Zubereitung

1 Zuerst wird der Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

2 Nun wird die Zwiebel geschält und geviertelt.
Der Knoblauch wird geschält und im Ganzen gelassen.
Die Paprika wird gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten.
Dann legt man die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika auf ein Backblech und beträufelt sie mit dem Öl.
Dann röstet man das Ganze im Ofen für ca. 20 Minuten.

3 Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht.

4 Das geröstete Gemüse mit Milch, Mus, Tomatenmark, Hefeflocken, Salz und einer Prise Paprikapulver vermixen oder pürieren, bis die Soße cremig ist.
Die Soße dann in einer hohen, großen Pfanne aufkochen lassen.
Abschmecken und gegebenenfalls noch nachwürzen.

5 Die abgegossenen Nudeln zu der Soße geben und alles gut miteinander vermengen.
Anschließend kann die Pasta in Paprikasoße serviert werden.

Fazit

Dieses Pasta in Paprikasoße Rezept lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern schmeckt auch echt total lecker. Meinem Mann und unserem fünfjährigen Sohn hat es auch sehr gut geschmeckt.

Wir verwenden für dieses Gericht auf jeden Fall sehr gerne Bandnudeln, aber man kann es auch mit jeder anderen Pastasorte zubereiten.

Sollet ihr nun Appetit bekommen haben und das Rezept auch ausprobieren wollen, dann würde ich mich natürlich sehr über ein Feedback freuen. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Sagt euch dieses Gericht nicht so zu, dann schaut einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort ein paar Anregungen und Inspiration.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen GUTEN APPETIT!

4. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Spaghetti Carbonara Art Rezept

written by Dani

Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Was man braucht sind gute Freunde, gute Drinks und gutes Essen.“ Für die Freunde und die Drinks müsst ihr leider selbst sorgen, aber bei der Wahl des guten Essens, kann ich euch behilflich sein.
Heute habe ich nämlich ein leckeres Spaghetti Carbonara Art Rezept für euch, dass auch für Veganer und Vegetarier geeignet ist.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
8 EL Hefeflocken
6 TL Mehl
2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer
2 TL Senf
300 ml Sojamilch
200 ml Sojasahne
3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
150 g Räuchertofu (klein gewürfelt)
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1 Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

2 Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Tofu dazugeben und knusprig braten.

3 Die Hefeflocken mit dem Mehl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermischen.
Die Mischung in die Pfanne geben und sehr gut unterrühren.
Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
Mit Sojamilch ablöschen und gut verrühren.
Sojasahne nach und nach unterrühren.

4 Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen bis sie diese gut aufgenommen haben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend servieren.

Fazit:

Wir waren von diesem Spaghetti Carbonara Art Rezept total begeistert. Schon als ich noch tierische Produkte verzehrt habe, war ich ein richtiger Fan von Spaghetti Carbonara. Und ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dieses Rezept sehr nah an das Original heran kommt.
Auch mein Mann und unser kleiner Sohn waren wirklich begeistert.

Wenn ihr euch auch davon überzeugen wollt und dieses Rezept nachkocht, dann hinterlasst mir doch bitte ein Feedback. Ich bin sehr gespannt über eure Meinung. Gerne hier als Kommentar oder auch bei Twitter oder Instagram.

Wenn euch dieses Rezept nicht zusagt, dann schaut einfach mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja dort ein paar tolle Anregungen.

Ganz egal, was bei euch auf den Tisch kommt, ich wünsche viel Spaß bei der Zubereitung und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Kartoffel-Lauch-Curry Rezept

written by Dani

„Die drei schönsten Worte der Welt: Essen ist fertig!“ Gut, ich bin mir nicht sicher, ob das wirklich die drei schönsten Worte der Welt sind, aber auf jeden Fall hört man sie sehr gerne, wenn man Hunger hat und sich auf ein leckeres Gericht freuen kann. Mit diesem Kartoffel-Lauch-Curry Rezept sind die Chancen sehr hoch, dass man sich auf das Essen freut.

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg junge Kartoffeln
800 g stückige Tomaten
2 Stangen Lauch
2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwergewürz
2 TL Currypulver
2 TL Paprikapulver
2 TL Kümmel
2 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2 Das Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und die Gewürze darin anbraten.
Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
Tomaten, Kokosmilch und Wasser einrühren.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

3 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt Baguette!

Fazit:

Dieses Kartoffel-Lauch-Curry ist wirklich schnell und einfach zubereitet. Dazu kommt, dass es auch noch richtig lecker schmeckt. Auch unserem kleinen Sohn hat es geschmeckt.
Obwohl es ein Curry ist, war es nicht zu scharf. Wer es also etwas schärfer mag, kann sicher bei den Gewürzen noch ein bisschen etwas ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Dieses Rezept ist auch für Veganer und Vegetarier geeignet.

Solltet ihr dieses Rezept nachkochen, dann würde ich mich über ein Feedback freuen. Gerne hier in den Kommentaren oder auch bei Twitter oder Instagram.

Wenn dieses Gericht nicht so das Passende ist, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Da findet ihr noch mehr tolle Vorschläge.

Ganz egal womit ihr euch den Magen füllen werdet, ich wünsche viel Spaß beim Zubereiten und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Orientalische Linsensuppe Rezept

written by Dani

„Gutes Essen ist wie Musik. Auf den Geschmack kommt es an.“ An diesen Worten ist etwas Wahres dran. Die Geschmäcker sind verschieden. Zum Glück ist aber auch die Auswahl an leckeren Gerichten sehr vielfältig. Und wenn Linsen zu eurem Geschmack gehören, dann habe ich hier vielleicht genau das Richtige für euch. Ein Rezept für eine orientalische Linsensuppe.

Zutaten für 4 Personen:

250 g rote Linsen
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Karotten
4 Tomaten
4 TL Tomatenmark
1400 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Öl
Salz
Pfeffer
frische Minze nach Geschmack

Zubereitung:

1 Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen.
Anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Minze waschen und fein hacken.
Die Linsen unter klarem, fließenden Wasser abspülen.

2 Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 3 Minuten andünsten.
Tomatenmark und Tomatenwürfel dazu geben. Alles gut miteinander vermengen und weitere 2 Minuten dünsten.
Nun die Karotten und die Gewürze dazugeben. Erneut alles vermengen und noch einmal 5 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Linsen dazugeben, gut vermengen und aufkochen lassen.
Nun bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich gekocht sind.

3 Die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Minze abschmecken.

Tipp:

Wenn man es lieber mag, kann man die Suppe vor dem Servieren auch mit einem Pürierstab pürieren.

Fazit:

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Auch unser kleiner Sohn fand die Suppe toll und hat schon um eine Wiederholung gebeten.

Wegen der Zutaten ist die Suppe auch für Veganer und Vegetarier geeignet, was uns momentan in der Ernährung ja sehr wichtig ist.
Aber auch, wenn man ansonsten Fleisch isst, ist diese Suppe eine tolle Abwechslung.

Wir werden dieses orientalische Linsensuppen Rezept auf jeden Fall wieder kochen.
Und solltet ihr jetzt auch Lust und Appetit bekommen habe dieses Rezept auszuprobieren, dann würde ich mich auf jeden Fall über ein Feedback freuen. Entweder hier als Kommentar oder auch gerne bei Twitter oder Instagram.
Sollte euch dieses Rezept nicht zusagen, dann schaut doch einfach mal HIER nach. Hier findet ihr noch mehr tolle Ideen zum nachkochen oder auch nachbacken.

Ganz egal wofür ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß in der Küche und einen GUTEN APPETIT!

2. Januar 2021 0 comment

Essen & Trinken

Vegane Spinatschnecken Rezept

written by Dani

Es gibt einen lustigen Spruch der sagt: „Ich habe meine Ernährung umgestellt. Die Snacks stehen jetzt links vom Laptop.“ Damit diese Snacks aber wenigstens lecker sind, habe ich hier ein Rezept für vegane Spinatschnecken für euch.

Zutaten für ca. 16 Stück:

1 Packung Blätterteig (vegan)
250 g Blattspinat (TK)
1 Schalotte
10 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Knoblauchzehe
1-2 EL veganer Frischkäse
Senf (mittelscharf)
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst lassen wir den Blattspinat auftauen und drücken anschließend die Flüssigkeit heraus.

2 Die Schalotte und der Knoblauch werden geschält und fein gewürfelt.
Die getrockneten Tomaten werden ebenfalls fein gewürfelt.

3 Nun vermengt man den Spinat mit den Schalotten, Knoblauch und Tomaten.
Dann gibt man den Frischkäse dazu und vermengt noch einmal alles gut miteinander.
Gewürzt wird das Ganze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

4 Dann rollt man den Blätterteig aus und bestreicht ihn dünn mit dem mittelscharfen Senf.
Anschließend wird die Spinat-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilt.
Nun rollt man den Blätterteig von der breiten Seite her fest auf.
Dann schneidet man ca. 1 cm breite Schnecken ab und legt diese, mit der Schnittseite nach oben, auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

5 Nun gibt man die Schnecken bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen und lässt sie 15-20 Minuten backen.

Tipp:

Mann kann die Schnecken vor dem Backen auch mit ein wenig veganer Sahne einpinseln. Dann bekommen sie eine etwas gelbere Farbe.

Fazit:

Diese vegane Spinatschnecken sind ein wirklich leckerer Snack, der auch noch ganz einfach zuzubereiten ist.
Wir fanden nicht, dass es einen zusätzlichen Dipp benötigt, da die Schnecken in keiner Weise irgendwie trocken waren oder dergleichen.

Wenn ich jetzt euer Interesse geweckt habe und ihr die Spinatschnecken ebenfalls zubereiten wollt, dann würde ich mich sehr über ein Feedback freuen. Gerne auch auf Twitter oder Instagram.

Sollte euch dieses Rezept aber absolut nicht zusagen, dann schaut doch mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja ein anderes Rezept, das euch besser gefällt.

Ganz egal für welches Rezept ihr euch entscheidet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT.

2. Dezember 2020 0 comment

Essen & Trinken

Veganer Schokoladenkuchen Rezept

written by Dani

„Vor Kuchen kannst du dich nicht verstecken. Er findet dich.“ So lautet ein lustiges Sprichwort. Und irgendwie ist doch ein wenig Wahrheit in diesen Worten, nicht wahr? Ihr habt auf jeden Fall hier ein leckeres veganer Schokoladenkuchen Rezept gefunden.

Zutaten für 1 Kastenform:

300 g Mehl
120 g Zucker
50 g Backkakao
1 Tüte Backpulver
2 Tüten Vanillezucker
1/2 TL Salz
350 ml Wasser
150 ml neutrales Öl
100 g vegane Schokolade

Zubereitung:

1 Zuerst wird die Schokolade über dem heißen Wasserbad geschmolzen.

2 Nun wird das Mehl mit dem Zucker, dem Backkakao, dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Salz vermengt.
Anschließend gibt man das Wasser und das Öl dazu und vermengt alles gut miteinander.
Zum Schluss rührt man die geschmolzene Schokolade unter.

3 Nun wird der Teig in eine gefettete Kastenform gefüllt und gleichmäßig verteilt.
Anschließend gibt man ihn in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze und lässt ihn erst einmal 15 Minuten backen.
Nach diesen 15 Minuten schneidet man ihn längs ca. 1cm tief mit einem Messer ein und lässt ihn dann für weitere ca. 45 Minuten weiterbacken.

4 Nach der Backzeit nimmt man den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn etwas in der Form abkühlen.
Anschließend löst man ihn aus der Form und lässt ihn noch weiter etwas abkühlen.

Tipp:

Wenn man möchte, kann man den abgekühlten veganen Schokoladenkuchen auch mit Kuvertüre bestreichen oder auch mit Puderzucker bestreuen.

Fazit:

Bei uns kam dieser Schokoladenkuchen sehr gut an. Unser Sohn war sogar richtig doll begeistert. Er war nicht zu trocken und hatte einen richtig angenehmen, schokoladigen Geschmack.

Wir haben dieses veganer Schokoladenkuchen Rezept nun schon öfter gebacken und werden es vermutlich auch in Zukunft noch öfter tun.

Vielleicht habt ihr ja Lust diesen Kuchen nachzubacken. Solltet ihr das tun, freue ich mich natürlich über euer Feedback. Gerne auch über Twitter oder Instagram.
Sollte dieses Rezept nicht euren Geschmack treffen, dann schaut doch mal HIER nach. Vielleicht findet ihr ja etwas Anderes, das euch schmeckt.

Ganz egal für welches Rezept ihr euch entscheidet. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und einen GUTEN APPETIT!

2. Dezember 2020 0 comment

Essen & Trinken

Veganer Käsekuchen Rezept

written by Dani

Es gibt ein Sprichwort das sagt: „Du hast drei Wünsche frei. Wähle weise. – Käsekuchen, drei Stück.“ Man muss wohl ein ziemlich großer Fan von Käsekuchen sein, um seine Wünsche so zu formulieren. Allerdings ist das nicht ganz unverständlich. Auch ich liebe diese Art von Kuchen. Und wenn ihr auch so denkt, dann habe ich hier für euch das veganer Käsekuchen Rezept!

Zutaten für 1 Springform (26 cm):

250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g pflanzliche Margarine
230 g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Wasser
1 Kg Sojajoghurt
1 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
2 Päckchen Vanille Puddingpulver

Zubereitung:

1 Zuerst wird das Mehl mit dem Backpulver, der Hälfte der Margarine, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 3 EL Wasser zu einem Teig verknetet.
Anschließend wird der Teig in Folie gewickelt und für ca. 30 Minuten gekühlt.

2 Nun wird der Sojajoghurt mit dem restlichen Zucker, abgeriebener Zitronenschale und 2 Päckchen Vanille Puddingpulver verrührt.
Die restliche Margarine wird geschmolzen und ebenfalls untergerührt.

3 Nun nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn noch ein wenig bei Zimmertemperatur liegen.
In der Zwischenzeit können wir schon einmal den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Springform kann schon einmal eingefettet werden.

4 Nun wird der Teig in der Springform verteilt. Dabei sollte man einen 2-3 cm hohen Rand bilden.
Nun wird die Joghurtmasse hinein gefüllt.
Der Kuchen sollte dann für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis er goldgelb ist.
Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, kann man ihn mit Alufolie abdecken.

5 Nach dem Backen holt man den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn in der Form ein wenig abkühlen.
Anschließend kann man ihn aus der Form lösen und noch einmal ein wenig abkühlen lassen.

Tipp:

Man kann die Zuckermenge auch noch um einiges reduzieren, wenn man es nicht so süß mag.
Ich nehme meistens nur die Hälfte der angegebenen Menge und uns schmeckt der vegane Käsekuchen trotzdem noch gut. Aber das ist halt Geschmackssache. Einfach mal ausprobieren.

Fazit:

Uns schmeckt dieses veganer Käsekuchen Rezept so gut, dass ich diesen Kuchen jetzt schon öfter gebacken habe. Nicht nur bei unserem Sohn kommt er total gut an, sondern auch bei Freunden und Familie.
Tatsächlich ist es sogar so, dass die meisten nicht einmal gemerkt haben, dass er vegan zubereitet ist.

Solltet ihr dieses Rezept also auch mal nachbacken, würde ich mich sehr über ein Feedback freuen. Gerne auch auf Twitter oder Instagram.
Ist dieses Rezept nichts für euch, dann schaut doch gerne mal HIER nach. Da findet ihr noch weitere Ideen.

Ganz egal was ihr backen oder kochen werdet. Ich wünsche euch viel Spaß dabei und einen GUTEN APPETIT!

2. Dezember 2020 0 comment

Essen & Trinken

Tofu-Pfanne Rezept

written by Dani

„Witze über Tofu finde ich geschmacklos.“ So einen Witz in dieser Art kennt wohl jeder. Dabei muss Tofu absolut nicht geschmacklos sein, wie dieses Tofu-Pfanne Rezept zeigt.

Ganz Wichtig: Der Tofu muss mindestens 2 Stunden marinieren. Kalkuliert das also in die Zubereitungszeit mit ein.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Marinade

600 g Tofu natur
3 EL Sesamöl
2 EL Agavendicksaft
1 EL dunkle Sojasauce
2 Knoblauchzehen

Für die Tofu-Pfanne

3 EL Sonnenblumenöl
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Salatgurke
2 kl. Dosen Ananas in Stücke
3 EL dunkle Sojasauce
2 EL Essig
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1 Zuerst nehmen wir uns den Tofu, lassen ihn etwas abtropfen und tupfen ihn trocken.
Dann schneiden wir in in mundgerechte Würfel.

2 Nun geben wir 3 EL Sesamöl, 1 EL dunkle Sojasauce und 2 EL Agavendicksaft in eine Schüssel und vermengen alles gut miteinander.
Anschließend werden 2 Knoblauchzehen hineingepresst und gut untergerührt.
Dann geben wir die Tofuwürfel dazu und vermengen alles sehr gut miteinander.
Anschließend lassen wir das Ganze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3 Wir waschen die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in dünne Röllchen.
Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
Die Paprika wird gewaschen, entkernt und fein gewürfelt.
Die Gurke schälen und halbieren wir. Anschließend entkernen wir sie und schneiden sie in feine Streifen.
Die Ananasstücke lassen wir abtropfen.

4 Nun geben wir das Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen es.
In diesem heißen Öl werden die Frühlingszwiebeln und der Knoblauch kurz angebraten.
Anschließend geben wir die Paprika dazu und braten alles für weitere 5 Minuten, dabei immer wieder umrühren.
Nun geben wir die Gurke und die Ananas hinzu und vermengen alles gut miteinander.
Zum Schluss kommt der marinierte Tofu in die Pfanne und wird ca. 5 Minuten mitgebraten.
Anschließend wird die Sojasauce und der Essig eingerührt.
Unter Rühren lassen wir das Ganze dann nochmal 2-3 Minuten braten.

5 Abgeschmeckt wird die Tofu-Pfanne mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer und sollte dann anschließend sofort serviert werden.

Tipp:

Die Inspiration zu diesem Rezept habe ich aus der Zeitschrift „Best of Vegan Food & Living“.

Ein Leser hat mir den Tipp gegeben noch geröstete Cashewkerne dabei zu machen. Das werde ich beim nächsten Mal auf jeden Fall probieren.

Fazit:

Durch das Marinieren dauert die ganze Zubereitungszeit natürlich etwas länger, allerdings ist die reine Arbeitszeit sehr schnell. Außerdem ist die Zubereitung total einfach und das Rezept schmeckt richtig gut.

Ich muss beim nächsten Mal noch ein bisschen darauf achten, dass der Tofu etwas mehr angebraten ist. Bei mir war er noch etwas weich. In der Anleitung habe ich die Bratzeit aber schon einigermaßen angepasst.

Unser Sohn hat dieses Mal nicht mitgegessen, aber mein Mann fand dieses Tofu-Pfanne Rezept auch sehr lecker. Es wird auf jeden Fall noch einmal auf den Tisch kommen.

Natürlich hoffe ich, dass ihr das Rezept auch nachkochen wollt und freue mich dann sehr auf euer Feedback. Gerne auch über Instagram oder Twitter.
HIER findet ihr noch eine weitere Auswahl an leckeren und einfachen Rezepten, die ihr gerne mal ausprobieren könnt.

Ganz egal was bei euch serviert wird, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

20. August 2020 0 comment

Essen & Trinken

Tempura-Gemüse mit Ginger Ale Rezept

written by Dani

„Brokkoli schmeckt am Besten, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr wegwirft und eine Pizza bestellt.“ So einen Spruch gibt es tatsächlich. Und auch wenn ich selbst nicht der größte Fan von Brokkoli bin, habe ich nun eine Zubereitungsart gefunden, die mir tatsächlich schmeckt. Aber nicht nur Brokkoli eignet sich für das Tempura-Gemüse mit Ginger Ale Rezept, sondern auch viele andere Gemüsesorten.

Zutaten für 4 Personen:

1,5 l Pflanzenöl zum Frittieren
400 g frisches Gemüse der Saison (in Stücke geschnitten)
1 EL Ahornsirup
1 TL Paprikapulver edelsüß
125 g Mehl
125 g Speisestärke
150 ml Sodawasser
150 ml Ginger Ale

Zubereitung:

1 Zuerst wird am Besten der Backofen schon einmal vorgeheizt.
Genauer gesagt auf 160 Grad.

2 Nun wird der Teig vorbereitet.
Dafür wird das Mehl zusammen mit der Speisestärke in einer Schüssel miteinander vermengt.
Dann gießt man langsam das Sodawasser und Ginger Ale ein.
Nun heißt es kräftig rühren bis ein weicher Teig ohne Klumpen entsteht.

3 Nun gibt man das Öl in eine hohe Pfanne und erhitzt es bei starker Hitze.
Anschließend wird jedes Gemüsestück einzeln durch den Teig gezogen. Den überschüssigen Teig sollte man abschütteln.
Das Gemüse wird dann im heißen Öl frittiert bis es knusprig und leicht bräunlich ist.
Am besten lässt man das Gemüse anschließend auf etwas Küchenpapier abtropfen und hält es im Ofen warm, bis das ganze Gemüse frittiert ist.
Während des Frittierens sollte man auch immer wieder Teigreste aus dem Öl schöpfen.

4 Nun kann das Tempura-Gemüse auf einer Servierplatte angerichtet werden.
Zum Schluss wird es noch mit dem Ahornsirup beträufelt und mit dem Paprikapulver bestäubt.

Fazit:

Die Zubereitung dieses Tempura-Gemüse mit Ginger Ale Rezept ist tatsächlich etwas aufwändiger. Das alleine ist auch der Grund, warum ich dieses Gericht nicht noch einmal als Hauptspeise zubereiten würde.
Allerdings kann ich es mir auch sehr gut als Vorspeise oder als Beitrag zu einer Tapas-Platte vorstellen.

Geschmacklich hat mir das Gemüse im Tempura Teig nämlich sehr gut geschmeckt. Selbst der Brokkoli und Blumenkohl, die ich sonst nicht so gerne esse.

Wenn euch der Aufwand nicht abschreckt, würde ich mich natürlich freuen, wenn ihr dieses Gericht auch einmal kocht. Gerne bekomme ich dann natürlich auch euer Feedback. Wenn ihr mögt auch über Twitter oder Instagram.

Ist euch der Aufwand allerdings zu groß oder ihr wollt einfach noch andere Rezepte ausprobieren, dann schaut einfach mal HIER. Da gibt es noch eine kleine Auswahl an Rezepten.

Ganz egal was ihr in eurer Küche zaubern werdet, ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen GUTEN APPETIT!

11. August 2020 0 comment

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